Kladdkaka för två
2012-01-29 @ 12:25:22 | 
inlägget har 8 kommentarer | 
Publicerat i Recept&mat
Följ mig via Bloglovin | 
Till startsidan igen!
Kladdig chokladkaka med grädde och varma jorgubbar.
Dill x 2
2012-01-14 @ 13:27:39 | inlägget har 2 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Tänkte dela med mig av två simpla tips. Det första är att riva blomkål istället för att äta ris till exempelvis fisk. Jag och Linnéa ugnsbakade färdigt panerade torskfiléer (det är faktiskt 100% torsk i dem). Till det rev vi blomkål som fick koka tre minuter, häll av och servera tillsammans med hemgjord (viktigt!) dillsås gjord på 2 dl creme fraiche, majonäs (efter smak), tre msk dill, salt, örtkrydda och lite vitlökspulver. Simpelt och så gott! Blomkålen passar så bra och det är ju smart att byta ut pastan/riset/potatisen mot blomkål eller typ zucchini ibland, om man gillar det.
Den andra rätten har jag tipsat om förut, men jag lessnar inte på den. Så enklet dessutom. Som ni ser har jag blandat två olika pasta, det var två slattar som fick bli uppätna. Mamma/mormor var här på besök igår och jag svängde ihop lunch. Ett paket gravad lax, fräs på i smör. Häll på med matgrädde eller vanlig grädde, ner med en grönsaksbuljong (eller fiskbuljong?), puttra upp och smaka av med valfria kryddor, jag rörde ner dillen som blev kvar från i veckan. Red såsen med ljus maizena eller vetemjöl. Klart. Smidigt va!
Den andra rätten har jag tipsat om förut, men jag lessnar inte på den. Så enklet dessutom. Som ni ser har jag blandat två olika pasta, det var två slattar som fick bli uppätna. Mamma/mormor var här på besök igår och jag svängde ihop lunch. Ett paket gravad lax, fräs på i smör. Häll på med matgrädde eller vanlig grädde, ner med en grönsaksbuljong (eller fiskbuljong?), puttra upp och smaka av med valfria kryddor, jag rörde ner dillen som blev kvar från i veckan. Red såsen med ljus maizena eller vetemjöl. Klart. Smidigt va!
Ett tredjetips för er i diet-tider; långriv zucchini och låt koka en minut, servera till pastasåsen.
Det blir grönt och fint på tallriken också ;)
Bakmorsa, minsann!
2011-10-14 @ 09:41:00 | inlägget har 11 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Jorå satte, bakade två limpor igår..
Baka baka baka
2011-10-12 @ 08:14:00 | inlägget har 6 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Råkade typ baka 80 bullar igår..
Kanelbullar
2011-10-11 @ 13:36:23 | inlägget har 2 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Nej, jag har inte bakat bullar igen, men det var några som frågade efter receptet på mina bullar.
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst (för söta degar)
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 1,4 l vetemjöl
Till fyllningen:
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
3 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
Ev. kardemumma om man gillar det
Till penslingen:
1 ägg
Pärlsocker
Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en stor bunke och häll över mjölken. Dela smöret med fingrarna och blanda noga. Måtta upp socker och salt och rör om. Måtta mjölet och arbeta i lite i taget. Använd inte rågade dl-mått, mjölet ska vara lite luftigt i måttet. Spar lite mjöl till utbakningen sedan. Arbete degen med händerna ca 10 minuter. Låt sedan jäsa under en duk ca 30 minuter. Häv upp degen på mjölat bord. Dela degen i två delar, jag måste göra så eftersom jag har så liten bakyta. Kavla ut degen stort. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred på degen. Rulla ihop, ganska tight om det går. Skär centimeterstora bitar och lägg i form eller på bakplåtspapper. Jäs under duk ca 40 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Innan du placerar bullarna i ugnen vispar du snabbt ihop ett ägg och penslar bullarna, strö sedan pärlsockret över. Grädda ca 7 minuter, beroende på bullstorlek och ugn.
5 dl mjölk
50 g jäst (för söta degar)
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 1,4 l vetemjöl
Till fyllningen:
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
3 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
Ev. kardemumma om man gillar det
Till penslingen:
1 ägg
Pärlsocker
Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en stor bunke och häll över mjölken. Dela smöret med fingrarna och blanda noga. Måtta upp socker och salt och rör om. Måtta mjölet och arbeta i lite i taget. Använd inte rågade dl-mått, mjölet ska vara lite luftigt i måttet. Spar lite mjöl till utbakningen sedan. Arbete degen med händerna ca 10 minuter. Låt sedan jäsa under en duk ca 30 minuter. Häv upp degen på mjölat bord. Dela degen i två delar, jag måste göra så eftersom jag har så liten bakyta. Kavla ut degen stort. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred på degen. Rulla ihop, ganska tight om det går. Skär centimeterstora bitar och lägg i form eller på bakplåtspapper. Jäs under duk ca 40 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Innan du placerar bullarna i ugnen vispar du snabbt ihop ett ägg och penslar bullarna, strö sedan pärlsockret över. Grädda ca 7 minuter, beroende på bullstorlek och ugn.
Böngryta
2011-09-27 @ 20:26:17 | inlägget har 1 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Idag innan jag och the papa skulle iväg på ett möte så svängde jag ihop lunch till oss. En böngryta blev det, supergod! Vitlökssås till eftersom grytan är ganska stark. Recpetet räcker väl till två till tre personer.
1 kycklingfilé
1 dl krossade tomater
En burk Original Salsa Go green
5 msk vatten
Salt, aromat, örtsalt
Ris för X antal personer
Vitlökssåsen..
2 dl creme fraiche
Salt och aromat
2 vitlöksklyftor
Låt stå kylt ca 1 timma
Tina kycklingfilén i rumstemperatur några timmar innan du börjar. Strimla den och fräs på i smör, i en panna. Salta lite och krydda med aromat och nån form av örtsalt. Se till att den är genomstekt. Sänk värmen och häll på de krossade tomaterna och salsan. Häll på vattnet och låt puttra några minuter. Servera med ris och en klick vitlökssås! Funkar nog med pasta också! Kanske potatis också, vad vet jag.
1 kycklingfilé
1 dl krossade tomater
En burk Original Salsa Go green
5 msk vatten
Salt, aromat, örtsalt
Ris för X antal personer
Vitlökssåsen..
2 dl creme fraiche
Salt och aromat
2 vitlöksklyftor
Låt stå kylt ca 1 timma
Tina kycklingfilén i rumstemperatur några timmar innan du börjar. Strimla den och fräs på i smör, i en panna. Salta lite och krydda med aromat och nån form av örtsalt. Se till att den är genomstekt. Sänk värmen och häll på de krossade tomaterna och salsan. Häll på vattnet och låt puttra några minuter. Servera med ris och en klick vitlökssås! Funkar nog med pasta också! Kanske potatis också, vad vet jag.
Baka baka liten bulla
2011-09-26 @ 16:09:34 | inlägget har 6 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Imorse slog jag till och bakade en massa bullar, typ 60 blev det. Gott gott! Så nu är frysen full av inte så vackra, men ack så goda bullar! Pappan kom förbi och fikade, skickade med han lite bullar och en påse till min gamla svärmor. Hoppas dom blir uppskattade!
Lördag
2011-09-25 @ 11:14:58 | inlägget har 3 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Igår kom Lisa hit igen. Jag stod och gjorde middag som Elis bestämt, pasta med skinksås a la mamma Anna. Den tycker han om. Vanligtvis. Igår ville han dock inte äta nåt alls, en macka istället för middag blev det - så kan det gå ibland. Elis blev överlycklig när Lisa plingade på, och jag tror att han körde slut på henne för hon var trött när hon åkte hem. Energiknippe är vad han är!
P a n n a c o t t a
2011-09-21 @ 10:07:26 | inlägget har 0 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Ni var några som undrade..
Till fyra personer behöver du;
4 dl grädde
1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 gelantinblad
Koka upp grädden på spisen och rör i strösockret. Rör om och ställ åt sidan för att svalna något. Rör du i vaniljsockret när grädden nyss kokat så inbillar jag mig att det kan bli lite beskt. Fyll upp en skål med kallt vatten och lägg ner tre gelantinblad, låt ligga minst 5 minuter, så bäst är att göra detta innan du kokar upp grädden. Krama sedan ur bladen och rör ner i grädden. Rör om noga. Häll upp i fina glas och placera i kylen minst två timmar innan servering. Så enkelt och gott! Utmärkt at servera med typ bär, frukt eller nån form av fromage!
Till fyra personer behöver du;
4 dl grädde
1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 gelantinblad
Koka upp grädden på spisen och rör i strösockret. Rör om och ställ åt sidan för att svalna något. Rör du i vaniljsockret när grädden nyss kokat så inbillar jag mig att det kan bli lite beskt. Fyll upp en skål med kallt vatten och lägg ner tre gelantinblad, låt ligga minst 5 minuter, så bäst är att göra detta innan du kokar upp grädden. Krama sedan ur bladen och rör ner i grädden. Rör om noga. Häll upp i fina glas och placera i kylen minst två timmar innan servering. Så enkelt och gott! Utmärkt at servera med typ bär, frukt eller nån form av fromage!
Pastadejt
2011-09-13 @ 10:58:57 | inlägget har 4 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Igår hade jag, Elis och Silas besök av bästa Lisa igen. Lisa satt barnvakt till Silas medan jag hämtade Elis på dagis. Elis får ju aldrig vara ensam med mig längre så jag tror att han uppskattade att det bara var han som åkte vagnen hem från dagis. Elis önskade gratäng så det fick bli bacongratäng med färskost. Till det avocado. Simpelt som vi gillar det! Gratäng gör sig ju själv egentligen, det är ju bara att slänga ner det man har hemma, det brukar alltid bli bra!
Äppelkaka
2011-09-12 @ 08:14:00 | inlägget har 5 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Denna gjorde jag igår eftermiddag på mamma och pappas äpplen. Den blev mycket uppskattad av alla till en kopp kaffe på eftermiddagen!
100 g smör
2,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk (eller grädde)
3 lagomt stora äpplen
3 msk kanel
Låt smöret bli rumsvarmt eller värm några sekunder i mikron. Det ska alltså inte vara smält. Lägg smöret i en bunke och måtta upp två dl av sockret, resten ska du ha sedan. Vispa med elvisp. Rör ner bakpulver, vaniljsockret, knäck ägget och vispa igen till en jämn smet. Måtta upp vetemjölet och mjölken och vispa. Vispa ej mer än det som behövs. Smöra och bröa en form (ca 22 cm i diameter eller annan trevlig form, bara den har kant på minst 4 cm). Häll ner smeten och jämna till något. Skala och skiva äpplena. Ta fram en djuptallrik och häll ner resten av sockret (en halv dl) och kanelen. Lägg ner äpplena och se till att dom täcks av blandningen. Tryck sedan ner dem i kakan lite överallt. Blir det någon sockerblandning kvar så strör du över den. Placera sedan i nedre delen av ugnen, på 175 grader ca 35-40 minuter. Kan serveras med typ marsánsås!
100 g smör
2,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk (eller grädde)
3 lagomt stora äpplen
3 msk kanel
Låt smöret bli rumsvarmt eller värm några sekunder i mikron. Det ska alltså inte vara smält. Lägg smöret i en bunke och måtta upp två dl av sockret, resten ska du ha sedan. Vispa med elvisp. Rör ner bakpulver, vaniljsockret, knäck ägget och vispa igen till en jämn smet. Måtta upp vetemjölet och mjölken och vispa. Vispa ej mer än det som behövs. Smöra och bröa en form (ca 22 cm i diameter eller annan trevlig form, bara den har kant på minst 4 cm). Häll ner smeten och jämna till något. Skala och skiva äpplena. Ta fram en djuptallrik och häll ner resten av sockret (en halv dl) och kanelen. Lägg ner äpplena och se till att dom täcks av blandningen. Tryck sedan ner dem i kakan lite överallt. Blir det någon sockerblandning kvar så strör du över den. Placera sedan i nedre delen av ugnen, på 175 grader ca 35-40 minuter. Kan serveras med typ marsánsås!
Bärsnittar
2011-08-23 @ 13:08:39 | inlägget har 10 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Man måste ju vara nån slags supermorska av årsmodell -88, för mitt i allt har jag hunnit slänga ihop bärsnittar dessutom. Nu är dom ju inte speciellt svår att göra eller tar upp sådär jättemycket tid, men ändå..lite impad blir man ju av sig själv ibland..
Receptet kommer från min kära Erika som fått receptet av nån annan, Rebecca tror jag?
3 ägg
4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
150 g smör (riktigt!)
Ca 2 - 3 dl valfria bär (jag hade blåbär och hallon hemma i frysen)
Ev. lite jordgubbspulver (som jag också hade hemma)
Knäck äggen i en bunke, måtta upp sockret och vispa upp med äggen. Börja smälta smöret i en kastrull. Rör ner vaniljsockret i bunken och sedan smöret som smält. Rör ner vetemjölet och blanda noggrant. Klä en långpanna i bakplåtspapper och häll över smeten. Sprid ut bären och placera mitt i ugnen 20 minuter, 200 grader. Går utmärkt att frysas ned.
Receptet kommer från min kära Erika som fått receptet av nån annan, Rebecca tror jag?
3 ägg
4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
150 g smör (riktigt!)
Ca 2 - 3 dl valfria bär (jag hade blåbär och hallon hemma i frysen)
Ev. lite jordgubbspulver (som jag också hade hemma)
Knäck äggen i en bunke, måtta upp sockret och vispa upp med äggen. Börja smälta smöret i en kastrull. Rör ner vaniljsockret i bunken och sedan smöret som smält. Rör ner vetemjölet och blanda noggrant. Klä en långpanna i bakplåtspapper och häll över smeten. Sprid ut bären och placera mitt i ugnen 20 minuter, 200 grader. Går utmärkt att frysas ned.
Måndagsbak
2011-08-08 @ 21:10:19 | inlägget har 3 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Har man inget att göra kan man baka lite muffins! Bärmuffins blev det idag. Jumjum.
100 g smör (riktigt för guds skull)
1 dl fil
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 dl valfria bär (jag hade hallon & blåbär i frysen)
Smält smöret i en kastrull. Låt svalna något. Vispa ägg och socker. Rör ner vaniljsocker, bakpulver, filen och rör om. Blanda ner lite av det smälta smöret, och lite vetemjöl. Gör samma sak igen, så slipper du klumpar. Rör till sist ner bären och klicka upp smeten i formar, det blir ca 12 muffins i medelstora formar. Rör inte så mycket i smeten sedan bären lagts ner eftersom smeten tar färg ganska fort. Placera mitt i ugnen, 225 grader i ca 12-15 minuter.
100 g smör (riktigt för guds skull)
1 dl fil
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 dl valfria bär (jag hade hallon & blåbär i frysen)
Smält smöret i en kastrull. Låt svalna något. Vispa ägg och socker. Rör ner vaniljsocker, bakpulver, filen och rör om. Blanda ner lite av det smälta smöret, och lite vetemjöl. Gör samma sak igen, så slipper du klumpar. Rör till sist ner bären och klicka upp smeten i formar, det blir ca 12 muffins i medelstora formar. Rör inte så mycket i smeten sedan bären lagts ner eftersom smeten tar färg ganska fort. Placera mitt i ugnen, 225 grader i ca 12-15 minuter.
Syltkakor
2011-07-24 @ 14:30:02 | inlägget har 2 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Svängde ihop lite syltkakor imorse..
200 g smör (riktigt smör!)
4,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
Florsocker
Vatten
Fast hallonsylt
Sätt ugnen på 175 grader. Låt smöret bli rumsvarmt och smula ner det med fingrarna i en bunke. Rör ner de andra ingredienserna. Knåda till en smidig deg med händerna. Placera ett bakplåtspapper på en plåt och rulla två långa längder på plåten. Platta till med en trägaffel eller liknande. Gör ett litet dike i längderna och fyll med sylt. Placera mit i ugnen ca 12 minuter. Ta ut plåten och blanda glasyren. Fyll en liten kopp med florsocker och lite vatten. Ta alltid florsockret först och sedan vatten, eftersom det behövs så lite vatten. Annars finns risken att du får använda mycket florsocker. Ringa glasyren över längderna och skär dom sedan i bitar. Låt svalna. Går utmärkt att frysa in.
200 g smör (riktigt smör!)
4,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
Florsocker
Vatten
Fast hallonsylt
Sätt ugnen på 175 grader. Låt smöret bli rumsvarmt och smula ner det med fingrarna i en bunke. Rör ner de andra ingredienserna. Knåda till en smidig deg med händerna. Placera ett bakplåtspapper på en plåt och rulla två långa längder på plåten. Platta till med en trägaffel eller liknande. Gör ett litet dike i längderna och fyll med sylt. Placera mit i ugnen ca 12 minuter. Ta ut plåten och blanda glasyren. Fyll en liten kopp med florsocker och lite vatten. Ta alltid florsockret först och sedan vatten, eftersom det behövs så lite vatten. Annars finns risken att du får använda mycket florsocker. Ringa glasyren över längderna och skär dom sedan i bitar. Låt svalna. Går utmärkt att frysa in.
Snurrig tårta
2011-06-13 @ 12:14:20 | inlägget har 7 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Jag blev sugen på något gott till kaffet igår så jag slängde ihop en rulltårta. Med lite gubbar och grädde blir rulltårtan som en liten bakelse, men den är ju lika god som den är! Här hittar ni receptet på min rulltårta.
Chokladkakor
2011-05-11 @ 08:53:42 | inlägget har 2 kommentarer | Publicerat i Recept&mat Följ mig via Bloglovin | Till startsidan igen!
Hade ju en massa smör över som behövde användas, så igår bakade jag och min vän Anna dessa små kakor. Hur enkla som helst och perfekt att stoppa i frysen..
200 g smör
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
1 ägg
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 uppvispat ägg
Kokos
Sätt ugnen på 200 grader. Värm smöret några sekunder i mikron så det blir mjukt. Placera det i en bunke och häll på strösockret. Rör ihop dessa till en fin kräm. Måtta upp vaniljsocker, kakao och bakpulver i samma bunke och rör om. Knäck ägget i ett glas (för att se att det inte kommit med några skalbitar), och rör sedan ner det också. Ta en dl vetemjöl i taget och jobba in i degen med en slev. Du kan behöva 5 dl, men jag fick bara i 4,5 innan degen kändes mättad. Ta fram en plåt och lägg smörpapper på den. Rulla sedan fyra längder rakt över plåten. Platta till något med handen när du är klar. Vispa upp ett ägg i en kopp och pensla längderna med ägget. Sedan strör du kokos över kaklängden och placerar mitt i ugnen ca 12-15 minuter. Skär kakorna snett på plåten när du tagit ut dem. Låt svalna och lägg ner i en kakburk.
200 g smör
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
1 ägg
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 uppvispat ägg
Kokos
Sätt ugnen på 200 grader. Värm smöret några sekunder i mikron så det blir mjukt. Placera det i en bunke och häll på strösockret. Rör ihop dessa till en fin kräm. Måtta upp vaniljsocker, kakao och bakpulver i samma bunke och rör om. Knäck ägget i ett glas (för att se att det inte kommit med några skalbitar), och rör sedan ner det också. Ta en dl vetemjöl i taget och jobba in i degen med en slev. Du kan behöva 5 dl, men jag fick bara i 4,5 innan degen kändes mättad. Ta fram en plåt och lägg smörpapper på den. Rulla sedan fyra längder rakt över plåten. Platta till något med handen när du är klar. Vispa upp ett ägg i en kopp och pensla längderna med ägget. Sedan strör du kokos över kaklängden och placerar mitt i ugnen ca 12-15 minuter. Skär kakorna snett på plåten när du tagit ut dem. Låt svalna och lägg ner i en kakburk.
