1-2 kycklingfiléer (beroende på storlek)
Smör / olivolja
2,5 dl matgrädde
1/2 höstbuljongtärning
1 msk curry
1/2 vitlöksklyfta
Valfria kryddor (tex. dragon, paprikakrydda, vitlökspulver, gurkmeja, chili, lök..)
Salt och peppar
Valfri pasta

Kycklingen kan du göra i förväg, som jag gjorde, så går maträtten snabbt att röra ihop.

Detta är från fryst filé! Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Strimla lite olivolja över, alternativt lite flytande margarin. Krydda med salt och peppar. Placera formen i mitten av ugnen ca 25 minuter. Ta sedan ut formen och vänd filéerna och krydda lite på andra sidan också. Sedan in i ugnen ca 25 min till. Skär sedan i kycklingen för att se om den är klar, om inte, så kan du se om det kanske räcker med tio minuter till i ugnen.

Börja koka pastan på angiven tid. Värm upp matgrädden i en panna, lös upp buljongen. Rör ner kycklingen som du delat i mindre bitar. Krydda med curryn och de andra kryddorna. Pressa ner vitlöken. Låt puttra på svag värme tills pastan är klar.

Förlåt för dålig uppdatering, men så mycket att göra - så lite tid. Lina och jag gjorde en supergod pastagratäng igår. Har ju fått lite förfrågningar både via mejl och på bloggen om jag kan lägga ut några fler recept, så här kommer ett supergott och enkelt middagstips till er! Varsågoda kära läsare!



400 gram kassler
4 ringar ananas
1 vitlöksklyfta
2 msk curry
250 gram pasta
2,5 dl matgrädde
Vitlökspulver
Salt, vit- och svartpeppar
Riven ost

Koka pastan på angiven tid och ställ ugnen på 200 grader. Medan pastan kokar så tärnar du kasslern och skivar ananasen i mindre bitar. Blanda matgrädde, curryn, vitlökspulvret i en bunke. Krydda med salt och peppar och pressa ner vitlöken. Blanda om väl. Häll av pastan i ett durkslag och sedan i en ugnssäker form som du smörat lite innan. Blanda ner kasslern och ananasen. Häll över gräddblandningen. Krydda med lite extra curry och rör om alltsammans i formen. Strö över osten. Placera, mitt i ugnen ca 10 - 15 minuter.



...och sedan blev det ostkaka med grädde och gubbesylt, gudars så gott det är!

Som ni säkert sett har jag ätit mycket caesarsallad senaste tiden, det är ju så himla gott! Hade det inte vart så att man skulle äta varierat hade jag, utan problem, kunnat äta det varje dag. Fick några frågor hur jag gör den, och det är inte alls svårt så jag tänkte dela med mig av det receptet. Bäst är det väl att de går så snabbt att göra caesarsallden när kycklingen väl är klar, perfekt när man inte hinner laga något. Gör ni lite mer kyckling så finns det ju lunch till nästa dag med! Så, varsågoda!

Till två portioner:
En påse 'Grillsallad' (Ica) eller en påse 'Fiesta' (Dole)
2 kycklingfiléer 
En påse riven ost (gärna mager, typ Västan 10%)
Brödkrutonger (gör gärna egna!)
Caesardressing
Vitpeppar, salt & grillkrydda (ev. lite svartpeppar)
Olivolja

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg två frysta filéer i en ugnsäker form, strimla mycket olivolja över och krydda. Placera mitt i ugnen ca 25 min. Börja med brödkrutongerna. Skär små tärningar av vitt bröd, ca tre tekakor, eller vilket bröd du väljer att använda. Fräs på i stekpanna, tillsammans med olivolja, snåla inte. Krydda med salt och något örtsalt, typ skärgårdssalt eller Herbamare. Krutongerna ska bli knariga. Vänd på filéerna i ugnen, krydda och sedan in ca 25 min till. För att vara säker att dom är klara kan du skära i dem så ser du att dom inte är rosa. Skulle dom vara det så kan du dela filéerna i mindre bitar (dom ska ändå delas sen) så går de fortare, då behövs kanske bara 10 min till. Sedan är det bara att lägga upp på tallriken, salladen och kycklingen, tillsammans med osten, krutongerna och dressingen.

3 ägg
3 msk vatten (eller mjölk)
2 krm salt
Lite vitpeppar

Valfri fyllning;
1 dl riven ost
1 dl hackad skinka
1 dl tärnad kassler
1 dl gravad lax
1 dl champonjoner
1 dl soltorkade tomater
...ja, 1 dl av vad du nu vill ha i, jag hade 1 dl bladspenat och 1/2 dl räkor

Vispa ägg, vatten och kryddorna. Vispa lätt, det ska ej blandas väl. Blanda ner fyllningen. Hetta upp lite smör i en panna och när det slutat fräsa häller du ner äggblandningen i pannan och låter det stelna. Vik över och flytta till en tallrik. Enkelt, och gott :)

300 gram kassler
Valfri pasta för 4 personer
2 nävar broccoli
1 dl majs
2 dl haricot verts
2 dl matgrädde
1,5 grönsaksbuljong
Riven ost
Salt och peppar

Koka pastan och häll i en stor gratängform. Strimla kasslern och strö över. Skär broccolin och de gröna bönorna i mindre bitar och häll dem, och majsen i formen. Häll matgrädden i en kastrull och sjud några min, lös upp buljongen i grädden. Häll över gratängen. Salta och peppra. Rör om allt. Strö över den rivna osten. Placera i mitten av ugnen, 200 grader ca 15 minuter.

Smaklig måltid!

Fick detta recept av Thérese idag. Så himla lättgjort och supermumsigt var det! Maträtten gick alltså hem hos både mig och Daniel :) Tack!

1 burk krossade tomater
1 burk kidneybönor
1 vitlöksklyfta
1 burk majs
2 nävar gröna bönor (Haricot Verts)
1 msk olivoljan
1 grönsaksbuljong
1/2 tsk Sambal Oelek (eller mer om man önskar starkare)
Basilika
Lite salt

Koka upp krossade tomater, kidneybönor, olivoljan och grönsaksbuljongen. Pressa ner vitlöken. Låt puttra en stund. Smaka av med basilika, Sambal och ev lite salt. Tillsätt majs och Haricot Verts. Låt puttra yttligare några minuter.
Servera med couscous!

Några ville ha receptet på middagen jag bjöd på i Lördags, här kommer det! :)

5 dl creme fraiche
3-4 dl bladspenat
5 cm purjolök
Apetina Fetaost (den som är en bit, ej tärningar)
1/2 dl matgrädde
Salt & peppar

Ni kan börja koka pastan samtidigt som ni börjar med såsen, eftersom det tar ungefär lika lång tid för båda att bli klar, ca 10 minuter, valfri pasta. Börja med att fräsa på den strimlade purjolöken i en stor panna, och när den fått lite färg kan ni röra ner bladspenaten. Häll över creme fraichen och matgrädden. Krydda och låt puttra några minuter. Till sist smular ni ner fetaosten. Därför blir det bäst om ni inte har fetaosten i tärningar, utan i en hel bit. Servera med pastan och några körsbärstomater! Enkelt, snabbt och gott!

Har försökt mig på stuvade makaroner tre gånger på en vecka utan att lyckas vidare bra. Jag tycker att dom alla gånger blivit misslyckade. Varken såg ut som stuvade makaroner eller smakade som det skulle, vet inte ens vad jag gjorde för fel. Testade olika recept varje gång också och idag till lunch tänkte jag testa ännu ett till. Denna gång blev bäst och det blev jättegott, men ändå känns det som om det är något som blir lite fel. Igår blev det helt misslyckat enligt både Daniel och mig, jättetråkigt. Jag vet inte vad jag gör för fel, känns ju inte som om det borde vara allt för svårt, jag är ju rätt hajj på det mesta i köket. Hur gör ni era stuvade makaroner?



Den mest lyckade gången, idag dvs, gjorde jag mina stuvade mackisar på detta sätt:
Kokade upp 1/2 liter mjölk, saltade lite lätt. Tillsatte makaronerna och lät koka på svag värme nästan 20 minuter. Rörde om då och då. Saltade och pepprade. Klart! De andra receptet har alltså sett heelt annorlunda ut, men blivit helt misslyckade. Torrt och tråkigt, och ser allmänt geggigt ut. Stuvade makaroner ska ju vara sådär krämiga och nästan lite söta i smak. Det har alltså inte alls smakat som när jag var mindre, och jag frågade mamma efter hennes recept (de första jag gjorde) och det blev bara nåt helgalet kladd. Så, vad gör jag för fel tror ni?

3-4 personer:
1 eller 2 kycklingfiléer
Ris för fyra personer
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
3 dl kokosmjölk
2 msk röd currypasta (Santa maria tex, mängden får ni känna av själva)
1 msk rivet skal från lime + 1 msk limejuice
Ca 2 cm röd chili (2 krm chilikross eller dyl går också bra)
1 stor näve Haricots verts (french green beans, "ärtor", finns i frysdisken)
1 näve vattenkastanjer (kolla om du hittar dessa tsm med Haricots verts i en påse)
Olivolja
Salt, peppar, citronpeppar

Koka upp vatten och låt riset koka på angiven tid. Ställ åt sidan. Strimla kycklingen och paprikan smalt och fräs på med lite olivolja i en stor panna. Paprikan ska vara mjuk när grytan är klar! Blanda ner de andra grönsakerna (ni kan byta ut de valda grönsakerna mot tex små blomkålsbitar, minimorötter eller vad ni ni tycker om). Hacka den röda chilin mycket smått och rör ner. Häll över kokosmjölken och currypastan. Pressa ner vitlöken. Blanda ner limeskalet samt juicen. Låt puttra och smaka av. Krydda. Rör till sist ner det färdiga riset och låt sjuda några minuter, men inte för länge så såsen kokar bort.

Servera!

För den late fan:

Detta har jag hållt på med de senaste två timmarna, bakat matbröd. Daniel var sugen på det så, vad gör man inte för den man inte ;) Det är ganska enkelt, men det tar rätt lång tid att göra dessvärre, men det kan ju vara värt det om man har lite extra tid över :) För det är himla gott!

50 g smör eller margarin
5 dl mjölk
25 g matbrödsjäst (1/2 pkt)
10 dl vetemjöl
4 dl dinkelsikt (siktat dinkelmjöl)
2 tsk salt
2 msk flytade honung
3 stora morötter, rivna
1 ask krasse

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm upp den till 37 grader (fingervärme). Ta fram en stor bunke och mät upp allt mjöl, men spara lite på sidan av till utbaket senare. Smula ner jästen i bunken. Tillsätt salt, honung och morötterna. Häll mjölk/smör-blandningen i bunken och rör om till en deg. Den ska vara kladdig. Tillsätt krassen, blanda och låt jäsa en timme under bakduk.

Tag upp degen och knåda den på lätt mjölat bord. Dela degen i två lika stora delar och forma till limpor. Lägg på bakplåtspapper på en plåt och jäs yttligare 20-30 minuter. Grädda sedan i mitten av ugnen va 30 minuter.

Till 3-4 pers:
1 pkt gravad lax
4 dl matgrädde
1 1/2 st hönsbuljong
3 msk fryst dill
1 1/2 tsk sambal oelek
1 tsk citronjuice (färsk eller från flaska spelar ingen roll)
Salt & peppar
Citronpeppar

Pasta för 4 personer (tagatelli eller färsk pasta passar bäst)

Koka pastan på angiven tid. När pastan kokat halva tiden så börjar du med såsen. Viktigt eftersom såsen lätt kokar bort annars. Börja med att hälla matgrädden i en stor stekpanna med höga kanter. Värm upp och rör ner buljongen, dillen och sambal. Skvätt ner citronjuicen. Krydda och smaka av. Till sist rör du ner laxen, den får inte puttra för länge. Servera med pastan och toppa med lite citronpeppar. Enkelt och gott!

Ni preggosar, var noga med att laxen fått en betydligt ljusare färg i såsen än när den är i förpackningen så den är upphettad till minst 70 grader. Då dör listeriabakterien som annars kan, i mycket få fall, finnas i gravad lax.